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随处可见的生活防腐剂
2016-03-13 16:20:47

生物防腐剂已经得到进一步的研究,当使用这种防腐剂之后能成为食品的组成部分,这是理想中的食品防腐剂应该有的特点。那么确实有像我们所说的那么神奇么,我想你们看完以下的特点之后就会知道了。

应用广泛性,对大多数的食品腐败变?#23454;?#24494;生物都有非常好的杀菌作用,对人体也?#25442;?#36896;成危害,使用量尽?#21487;伲?#22312;低浓度下的抑菌作用会非常明显,对食品本身是?#25442;?#29031;成异味和颜色?#31995;?#21464;化,还能保持原有的口味。对于这种产品来源非常广泛,价格也低廉,本身就有很好的稳定性,?#25442;?#21463;到外界因素的影响,所采用的是复合技术增强防腐剂对食品中污染菌的针对性。这些其实也是现在天然防腐剂的一个发展方向。

我国的生物技术已经是有了一定的发展,其中生物防腐剂的保鲜更是让我们看到了希望,另外一方面,现在其实也还是存在一定的问题

1.生物保鲜技术研?#21487;?#36824;存在一定的生产脱节,转化缓慢,直接推广性差,不能直接在田间操作等问题。一般的果蔬基本都是来自农村,采摘之后需要立即进行完善的保鲜加工处理,才能确保果蔬新鲜。

2.我国批准使用的天然生物防腐剂也只有乳酸球菌素(Nisin)和纳他霉素等少数几种,其它生物保鲜技术发展缓慢,品种也单一。

3.生物提取技术还不成熟,对于一种生物提取出产品效果存在地区差异和不?#33539;?#24615;,有效的保险成本也不是非常清楚。这还有待进一步研究?#33539;ǎ?#20197;期开发出有效成分明确。

4.生物防腐剂大批量的开发和生产还需要一定时间。

至今,生物防腐剂也只存在几种,得不到批?#21487;?#20135;,价格方面也有所上升,但是对于未来科技的不断发展来看,生产批量化是一定能够实施起来的。

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